Glace carbonique et vendanges : pourquoi la carboglace est devenue une alliée des vignerons
Lorsque l’on pense aux vendanges, on imagine les rangées de vignes, les grappes fraîchement récoltées, les cagettes qui rejoignent le chai et les premières étapes de vinification. On pense beaucoup moins souvent à la glace carbonique. Et pourtant, derrière certains vins se cache un allié particulièrement intéressant : le froid. Pendant les vendanges et certaines […]